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2018年10月13日 星期
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爱吃精白米面 当心脂肪肝
周琦文 常宇 蔡敏

主食,就是我们常吃的大米、白面,主要含碳水化合物。越来越多的研究表明,低碳水化合物饮食会增加中风、心梗等风险。而中等碳水化合物(碳水化合物占总热量的50%~55%)的人群,以每日摄入2000卡来算,碳水化合物摄入量为250克~275克,早期死亡风险最低、最长寿。中国人传统饮食以主食为主,热量高,过多的碳水化合物在体内转化为脂肪,不利于健康。特别是精致淀粉类食物的摄入,很可能导致脂肪肝高发。

脂肪肝

不是胖子的专利

下面几种人易患脂肪肝:

1.营养过剩的人 喜欢高脂肪、高热量饮食,多坐少动,有肥胖(特别是腹型肥胖)、高血压、血脂紊乱和2型糖尿病的人,最容易得脂肪肝。

2.嗜酒的人 易患酒精性脂肪肝,也就是俗称的酒精肝。每天的酒精摄入量超过60克,脂肪肝的发生率在90%左右。

3.瘦人 别以为脂肪肝是肥胖人群的专利,很多素食主义者由于营养不良、饮食不均衡,也会患上脂肪肝。

4.经常熬夜的人 熬夜导致肝脏的代谢功能和排毒解毒的功能下降,脂肪的分解代谢受阻,势必加重肝脏的负担。同时,熬夜的人多半晚餐进食较多,并且晚餐后没有运动,这样多余的热量就会转化为脂肪贮存于肝脏,久而久之,肝脏的脂肪含量就会超标,导致脂肪肝。

5.小胖墩 如果家里有小胖娃儿,尤其是四五岁以后还没有瘦下来,一定要随时关注孩子的各种健康指标。

脂肪肝患者

这几样东西吃不得

1.坚果属于高热量的食物,脂肪肝患者要控制摄入量,不要多吃。

2.脂肪肝患者要吃低脂肪、高蛋白的肉类,比如牛羊肉、鱼肉。但牛肉中牛腩脂肪含量较高,脂肪肝患者必须限制食用。

3.动物内脏一定要少吃,胆固醇含量很高。

4.减少精致淀粉类食物摄入。

5.油炸食物要少吃。每人每天平均吃油量不超过25克~30克。橄榄油、山茶油都比较健康。大豆油、花生油、玉米油等含有多不饱和脂肪酸的植物油,摄入过多可能会促进肝脏氧化损伤,建议少吃。

防治酒精性肝病最有效的措施是不要喝酒。总之,日常生活中营养摄入要均衡,蛋白质、淀粉、水果、蔬菜都要吃,但不能过量。要坚持中等量有氧运动,每周4次以上,累计锻炼时间150分钟。

《健康报》2018.09.12华中科技大学同济医院消化内科 周琦文 常宇 蔡敏整理

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